Rozemarijn is een dwergstruik uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). De vaste plant met onderaan houtige stengels is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië en kan in Nederland gewoonlijk buiten overwinteren.
Rozemarijn is een groenblijvende heester. De takken kunnen 0,5 tot 1,5 meter lang worden. De lijnvormige bladeren zijn zittend en aan de onderkant grijs; ze zijn harsachtig, leerachtig, naaldachtig en donkergroen. De plant bloeit in Nederland en België van maart tot juni met 1 tot 1,2 cm lange, blauwviolette (soms witte) bloemen.
Rozemarijn zaaien (februari-mei) vereist geduld, want het ontkiemen duurt 3-4 weken bij een warme constante temperatuur (15-23°C). Zaai oppervlakkig (max. 5 mm) in vochtige, goed doorlatende grond, bij voorkeur binnen. Zaailingen na 3 weken verspenen en na de vorst (mei) met 30-40 cm onderlinge afstand uitplanten op een zeer zonnige, droge plek.
Rozemarijnzaden hebben licht nodig om te ontkiemen; dek ze daarom niet te zwaar af met aarde. Daarmee is de rozenmarijn een lichtkiemer. Wees matig met water geven. Rozemarijn houdt van droge voeten en droogt liever even op dan dat het in drijfnatte aarde staat.
Rozemarijn stekken doe je het best in de lente of zomer door gezonde, niet-bloeiende scheuten van ca. 10 cm af te knippen. Verwijder de onderste bladeren, plaats ze in vochtige stekgrond of water, en houd ze warm en licht. Je kunt de takjes ook in de grond steken en druk dan de aarde goed aan. Meerdere stekjes in één potje is mogelijk. Houd de grond licht vochtig. Plaats de pot op een warme, lichte plek, maar niet in direct, heet zonlicht.
Rozemarijn moet na de bloei in juni licht teruggesnoeid worden. Met het snoeien kan men wat tijd laten verstrijken. Snoeimaatregelen zijn ook mogelijk in de zomer tijdens de rozemarijnoogst. Vanaf augustus moet langzaam gestopt worden met snoeien, want rozemarijn heeft de resterende tijd tot de winter nodig om nieuwe scheuten te vormen en deze in het weefsel te versterken.
Rozemarijn oogst je door takjes af te knippen, bij voorkeur net voor de bloei voor de beste smaak. Droog ze door ze in bosjes ondersteboven op een donkere, warme en goed geventileerde plek te hangen (ca. 2-3 weken). Alternatieven zijn een droogoven (3-4 uur) of blaadjes van de stengel ritsen en laten drogen. Knip of snijd takjes af met een schone snoeischaar.
Bind takjes in kleine bosjes en hang ze ondersteboven op een droge, warme en donkere plaats. De rozemarijn is na ongeveer 2 tot 3 weken droog en krokant. Rits de blaadjes na het drogen van de stengel en bewaar ze in een afgesloten potje op een donkere plaats. Rozemarijn is ook zeer geschikt om in te vriezen of in olie/azijn te verwerken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten